Rozsos zsemle - Fróni kérésére - és változatai

Rozsos zsemle:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál méz
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 dkg élesztő
• 6,5 dl langyos víz
• szezámmag a tetejére

 Fakanállal összekeverem, nem kell még dagasztani. 10-12 órát pihentetem, majd átgyúrom. 14-15 darabra osztom a tésztát, zsemlét formázok belőle, tetejüket keresztbe bevágom. Tepsire rakom, letakarom, majd hagyom megint kelni.
Langyos sós vízzel megkenem, ilyenkor szórom rá a magot.
250 fokra előmelegítem a sütőt. Amikor beteszem a zsemlét, 200 fokra visszaveszem, és 13-15 percig sütöm.

A rozsos zsemléim. :)

Van még két verziója.

Fehér zsemle

• 75 dkg finomliszt
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál méz
• 1 dkg friss élesztő
• 6,5 dl langyos víz

Lenmagos tönkölyzsemle

•   35 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 40 dkg finomliszt
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál méz
• 8 dkg lenmag
• 8 dkg napraforgómag
• 1 dkg élesztő
• 7 dl langyos víz

Nem magamtól vagyok ilyen ügyes, hanem egy kolléganőm adta kölcsön a márciusi Vidék íze receptújságot, és abból másoltam ki. Valóban jó és bevált recept.